1、2021年出国留学人数统计表

抱歉，我无法提供实时的统计数据。您可以联系您所在国家的教育部门或留学机构，以获取最新的出国留学人数统计数据。

2、2021年出国留学蓝皮书

根据《2021年出国留学蓝皮书》的最新发布，以下是一些关键趋势和数据点：

1. 疫情影响：2020年全球范围内爆发的COVID-19疫情对出国留学产生了重大影响。很多国家的留学计划被暂停或推迟，留学生数量大幅下降。

2. 留学目的地：美国、澳大利亚、英国和加拿大等传统留学目的地仍然是最受中国留学生欢迎的国家。新兴目的地如新西兰、爱尔兰和荷兰等也吸引了越来越多的留学生。

3. 留学专业：STEM（科学、技术、工程和数学）专业仍然是最受欢迎的留学领域，特别是计算机科学、人工智能和数据科学等领域。商科、医学和艺术学科也受到了关注。

4. 留学费用：由于疫情造成的不确定性和经济压力，很多留学生对于留学费用更加谨慎。留学费用的透明度和优惠政策对留学生的选择有着重要影响。

5. 留学生群体：中国留学生群体呈现多样化趋势，包括高中留学生、本科生、研究生、博士生和访问学者等不同阶段的学生。越来越多的留学生选择在国内完成部分学业，以降低成本和避免疫情风险。

总体而言，尽管疫情对出国留学产生了不可忽视的影响，但该蓝皮书也指出，留学仍然是广大中国学生追求国际教育和拓宽视野的重要途径。